NASI GORENG CABE IJO

Karena aku memang suka kemangi, terlebih kemangi mentah buat lalapan, makanya aku suka me-mix kemangi dengan masakan. Salah satunya nasi goreng ini. Supaya aroma kemanginya tetap terasa segar, kemangi baru dimasaukkan sesaat sebelum nasi goreng selesai dimasak.

Bahan :

Nasi putih 1 piring penuh

Daun kemangi 3 atau 4 tangkai sesuai selera, dipotong per kuntum, cuci bersih

Daun bawang 1 bh, dipotong kecil-kecil

Baso sapi 5 bh, dipotong-potong bulat

Telor ayam 1 bh

Minyak goreng untuk menumis

Bumbu:

Bawang putih 3 siung, dicincang

Bawang bombay ½ bh diiris memanjang

Cabe rawit 2 bh dipotong serong

Cabe hijau 5 bh, dipotong serong

Garam secukupnya

Merica bubuk ½ sdt

Saos tiram 2 sdm

Cara Membuat:

Panaskan minya, tumis bumbu dengan urutan: bawang bombay, bawang putih, cabe, daun bawang.

Tambahkan telor kemudian masak sampai telor matang dan bercampur dengan bumbu.

Masukkan merica bubuk dan garam, aduk, kemudian tambahkan baso.

Masukkan nasi, aduk rata dengan bumbu, kemudian tambahkan saos tiram.

Terakhir, sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi, masak sebentar sampai kemangi bercampur dengan nasi.

Nasi goreng siap disajikan.

Tips:

Jika masih ada sisa nasi goreng malam, bisa dimanfaatkan untuk sarapan pagi. Aku biasanya memanaskannya dulu sebentar dengan menambahkan sedikit air panas supaya nasinya lebih empuk. Masak sebentar sampai air menyatu dengan nasi goreng.

SPAGHETTY ALA BOENTIL

Sebenarnya ada dijual saos spaghetty sudah jadi yang bisa langsung dipakai atau tinggal dipanaskan bentar. Tapi entah kenapa aku lebih suka bikin saos sendiri. Kadang2 aja klo temanku pengin pake saos spaghetty udah jadi, tetep aja aku masak bumbunya kemudian terakhir dicampur saos jadi.

Bahan:

Spaghetty 500 gram

Keju cheddar

Bahan saos:

Bawang bombay ½ bh, diiris memanjang

Bawang putih 2 bh, dicincang halus

Paprika ½ bh, dipotong kotak

Tomat merah 1 bh dipotong kecil2

Saos sambal botol secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Air secukupnya kira-kira ¾ gelas

Minyak untuk menumis

Gula pasir sedikit saja

Daging sapi giling 300 grm

Tepung maizena 1 sdm larutkan dalam air

Bisa ditambahkan daun bawang yang diiris tipis jika suka

Bisa juga ditambahkan jahe yang dimemarkan

(Boleh ditambahkan jamur kancing, rebus sampai mendidih, tiriskan, kemudian potong2)

Cara Membuat:

Masak air sampai mendidih, kemudian masukkan spaghetty. Tambahkan sedikit minyak goreng supaya spaghetty tidak lengket. Setelah spaghetty empuk, angkat dan tiriskan.

Saos:

Tumis bawang bombay sampai agak layu. Masukkan bawang putih, tumis sampai harum.

Masukkan tomat dan paprika, (jahe), aduk sebentar. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.

Tambahkan air, garam, merica bubuk, gula pasir, ( daun bawang), saos sambal.

Tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan untuk mengentalkan.

Masak sampai matang.

Cara penyajian:

Tata spaghetty ke dalam piring saji, tuangkan saos di atasnya, kemudian taburi keju parut.

Spaghetty siap disajikan.

Untuk 4-5 org

SAMBAL GEREH

Ini sambal yang bener2 mak nyos kataku. Bikinnya sangat gampang. Resep ini kudapat dari ibuku. Dengan begitu cepatnya anak2 kosanku menyukai sambal ini.

Bahan:

Ikan asin (dlm bhs Jawa disebut gereh), bentuknya panjang2 gemuk kira2 10 bh, digoreng

Bumbu:

Cabe rawit hijau 5 bh

Bawang putih 2 bh

Garam secukupnya (Jangan banyak2 coz ikannya sudah asin)

Cara Membuat:

Haluskan semua bumbu. Tambahkan ikan asin, tumbuk sampai hancur.

Siap disajikan bersama nasi liwet hangat.

NASI LIWET ALA ANAK KOSAN

Ini lagi makan nasi liwet instant bikinan tadi malam, dikasih tetangga. Enak sih, mirip nasi liwet. Tapi kataku kok lebih mantaph nasi liwet bikinan sendiri ya. Cara bikinnya pun sama.

Di kost aku n anak2 dulu sering bikin nasi liwet. Cara bikinnya gampang. Nasinya gurih jadi lebih dimakan gitu aja pake kerupuk udah nikmat. Nasi liwet biasanya bikin klo duwit udah mepet. Tinggal bikin oseng kangkung, goreng tempe, n sambel ebi, sambal gereh ato sambel terasi buat pendampingnya, beres deh.

Sebenarnya nasi liwet bikinnya pakai santan, tapi coz anak kost pada malas musti nyiapin santan, akhirnya santan diganti pake minyak goreng ato margarin.

Bikinnya gampang saudara2.

Bahan:

Beras 4 kg, dicuci dulu

Minyak goreng 1 ½ sdm

Air secukupnya

Bumbu:

Daun serai dimemarkan

Laos 1 ruas, daun salam 2 lmbr

Garam 1 sdt

Merica bubuk ½ sdt

(Jika suka boleh ditambahkan penyedap masakan, klo aku dulu biasanya pake Royco rasa ayam 1 sachet. Klo udah pake penyedap masakan, jangan pake garam)

Cara Membuat:

Beras dimasukkan ke dalam rice cooker. Masukkan semua bumbu. Tambahkan air sampai kira2 1 ½ ruas jari.

Aduk. Masukkan minyak goreng kemudian aduk kembali.

Segera masak dengan rice cooker.

Tunggu sampai matang dan aroma wangi nasi liwet menyebar ke-mana2 membangunkan mereka yang sedang tidur.... :D

Dulu aku klo bikin nasi liwet selalu pake penyedap masakan. Tapi setelah ibuku kena kista, ibuku jadi benar2 stop menggunakan penyedap masakan. Aku juga jadi ikut-ikutan stop. Rasanya ga beda jauh kok.

Klo pengin ada rasa ayamnya, bisa dimasak menggunakan kaldu ayam. Klo sudah menggunakan kaldu ayam, tidak usah pake minyak lagi coz kaldu ayam sudah cukup berminyak.

Selamat mencoba buat anda yang pengin mencoba.