TIPS MEREBUS SUSU MURNI

Ini hanya merupakan sebuah tips sederhana. Kutulis karena ternyata teman2 kostku pada ga tau gimana caranya merebus susu murni.

Masukkan susu murni ke dalam panci. Tambahkan sedikit garam supaya rasanya tidak hambar. Jika suka susu yang manis, tambahkan gula pasir (Gula bisa juga ditambahkan sendiri di gelas saat susu akan diminum).

Rebus dengan api sedang, aduk terus sampai mendidih.

Pengadukan ini penting supaya susu tidak pecah dan tidak tumpah ke mana-mana karena saat mendidih, susu akan mengembang ke atas.

Sajikan hangat2.

Catatan:

Jika pengin mendapatkan sensasi rasa vanilla, tambahkan sedikit vanili (pewangi kue) ke dalam susu.... ^_^

CAH TAUGE EBI

Bumbu:

Bawang putih 2 siung, bawang merah 4 siung, cabe rawit 5 bh, iris tipis

Merica bubuk 1/4 sdt

Gula pasir ¼ sdt

Bahan:

Tauge 250 gr

Ebi 50 gram

Daun bawang, ambil hijau daunnya 3 lembar, iris tipis

Minyak goreng 2 sdm untuk menumis

Air ½ gelas

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah diiris tipis sampai harum, masukkan irisan daun bawang.

Tambahkan air, kemudian masukkan tauge.

Tambahkan merica bubuk dan gula pasir. Masak sebentar, angkat.

Catatan:

Masakan ini tidak perlu pakai garam karena rasa ebi sudah sangat asin.

Memasak tauge jangan terlalu matang, tauge lebih enak jika dimasak ½ matang, dikunyah terasa ‘kreak2’. Tapi ini tergantung selera.

JAMUR PAKCOY TUMIS CABE IJO

Bumbu:

Cabe hijau 4 bh, cabe rawit hijau 2 bh, dipotong bulat2 kecil

Bawang putih 2 siung, bawang merah 5 bh, iris tipis

Merica bubuk ¼ sdt

Garam ½ sdt

Gula pasir ½ sdt

Minyak goreng untuk menumis 2 sdm

Kecap manis secukupnya

Air ½ gelas

Bahan:

Jamur kancing 2 ons, dibersihkan, rebus sampai mendidih, tiriskan, siram dengan air dingin kemudian iris2 tipis.

Pakcoy 1 buah, dipotong-potong

Daun bawang, ambil hijau daunnya 4 lembar, potong2 agak besar

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis irisan cabe dan bawang sampai harum. Masukkan daun bawang, aduk.

Tambahkan air, garam, gula dan merica bubuk.

Masukkan pokcoy. Setelah agak empuk, masukkan jamur kancing dan kecap. Masak sampai kecap tercampur rata. Sajikan.

EMPEK-EMPEK GEBLEG

Bosen makan gebleg (makanan khas Kulon Progo, Yogyakarta) dengan rasa yang gitu2 saja, terpikirlah kenapa ga dibikinin kuah kayak empek2.

Dan terealisasilah empek-empek gebleg yang lumayan disukai oleh anak2 kost.

Bumbu:

Bumbu yang dihaluskan: bawang putih 2 siung, cabe rawit 3 bh atau sesuai selera, garam ½ sdt

asam jawa 3 – 4 papan

gula merah 1 bh (ukuran kecil)

kecap manis secukupnya

Bahan:

gebleg 1 piring, digoreng terlebih dahulu

Air 3 gelas

Cara membuat:

Rebus air bersama bumbu yang sudah dihaluskan, asam, gula merah. Tambahkan kecap manis.

Rebus sampai mendidih.

Sajikan gebleg bersama kuah selagi masih hangat.

Untuk : 4 orang

TJAP JAE

Tjap jae ini masakan daerah Yogya-Jawa Tengah. Tjap jae ini banyak dijumpai di Jogja dan Jawa Tengah. Biasanya banyak dijajakan di pasar2 tradisional, dijual bersamaan dengan bakmi atau bihun goreng. Dimakan bersama-sama dengan bakmi atau bihun, dikasih sambel merah orange dikit, dimakan pake alas daun pisang. So yummmy.....

Terkadang juga masih dijumpai di nasi hantaran orang punya hajat.

Biar praktis, aku bikinnya pakai jalur cepat. Tepung gorengnya karena ribet musti goreng sendiri, aku suka beli bala2 (bakwan). Rasanya sama kok bahkan akan lebih gurih coz tepungnya sudah dibumbui. Jadi kita tidak perlu ekstra membumbui, rasanya sudah enak.

Adapun klo teteup keukeuh pengin goreng tepungnya sendiri, berikut caranya.

Bikin adonan tepung terigu + air. Diaduk. Boleh campuran terigu dan air saja atau klo mau hasilnya lebih renyah, ditambahkan telor + sedikit garam. Bikin adonan yang kental seperti mau bikin bala2 (bakwan). Kemudian digoreng mpe berwarna kecoklatan. Klo sudah matang, dipotong-potong.

Klo mau cara praktis biar tidak usah motong2, ibuku saat menggoreng suka menaruh serok berlubang-lubang yang biasa dipakai buat meniriskan di atas penggorengan, kemudian adonan tepung saat dimasukkan ke dalam minyak panas dilewatkan dulu ke tempat peniris, supaya hasil gorengannya kecil2, jadi tidak perlu mengiris-iris lagi.

TJAP JAE KERING

Bumbu:

Bawang putih 2 siung dicincang halus

Tjap jae kering

Garam 1 sdt

Gula pasir ½ sdt

Merica bubuk secukupnya

Bahan:

8 bh bakwan(bala2)/gorengan tepung dipotong-potong memanjang atau semangkuk tepung goreng

Caisim 1 bh dipotong-potong sekitar 2 cm

Wortel 1 bh dipotong-potong memanjang sekitar 2 cm

Kol putih 3 lembar dipotong-potong

Daun bawang dipotong-potong

Minyak goreng 1 sdm untuk menumis

Cara Membuat:

1.        Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabe sampai harum. Masukkan daun bawang, aduk.

2.        Masukkan wortel, caisim, kemudian kol. Tambahkan garam, gula dan merica bubuk.

3.        Masukkan potongan tepung. Masak sampai matang.

Tjap jae siap dihidangkan.

Tjap jae basah modifikasi

TJAP JAE BASAH MODIFIKASI

Bumbu:

Bawang putih 2 siung dicincang halus

Cabe rawit 1 bh atau sesuai selera, dipotong-potong

Garam 1 sdt

Gula pasir ½ sdt

Merica bubuk secukupnya

Kecap manis dan saos sambal secukupnya

Bahan:

8 bh bakwan(bala2)/gorengan tepung dipotong-potong memanjang atau semangkuk tepung goreng

Caisim 1 bh dipotong-potong sekitar 2 cm

Wortel 1 bh dipotong-potong memanjang sekitar 2 cm

Kol putih 3 lembar dipotong-potong

Daun bawang dipotong-potong

Baso 5 bh, dipotong-potong tipis

Telor 1 btr

Air ½ gelas

Minyak goreng 1 sdm untuk menumis

Cara Membuat:

1.        Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabe sampai harum. Masukkan daun bawang, aduk, kemudian masukkan telur. Diaduk sampai telor kering dan tercampur semua.

2.        Masukkan wortel, caisim, kemudian kol. Tambahkan air, garam, gula dan merica bubuk.

3.        Masukkan baso, aduk. Kemudian masukkan potongan tepung. Tambahkan kecap manis dan saos.

Tjap jae siap dihidangkan.

Tjap jae ini sebenarnya merupakan camilan. Biasanya dimakan gitu aja. Tapi bisa juga untuk lauk makan nasi.

Klo aku lebih suka dimakan sebagai camilan. Dimakan hangat-hangat dengan cengek (cabe rawit) atau saos sambal. Yummy....

Oh ya, untuk tjap jae modifisikasi, rasanya akan lebih enak lagi klo dikasih suir ayam, ati ampela, atau sosis. Semua tergantung selera dan tersedianya bahan.

Selamat mencoba. Semoga anda ikut ketagihan kayak saya dan teman2 kost saya.... :D

MIE GEPENG LADA HITAM TABUR KEJU

Bumbu:
lada hitam bubuk 1/2 sdt
bumbu instant dari 'gaga' mie
garam 1/2 sdt
gula pasir 1/4 sdt (sebagai pengganti MSG)

Paprika 1/2 bh dipotong-potong kotak
Bawang bombay sedang 1/2 bh, potong kasar

Bahan:
Mie gepeng goreng 'gaga' rasa ayam lada hitam 1 bh
Brokoli atau kembang kol 1 bh, dipotong per kuntum (kalau tidak ada bisa diganti bokcoy)
Wortel 1bh, dipotong-potong 1/2 lingkaran
Daging sapi cincang 100 gr (kalau tidak ada ganti dengan telor)
Minyak goreng 2 sdm 

Cara membuat:
Masak air dalam panci sampai mendidih, masukkan mie gepeng. Masak sampai matang, tiriskan. Siram dengan air dingin supaya tidak mekar. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan paprika, daging sapi cincang/telor. Aduk rata. Tambahkan lada hitam, garam dan beri sedikit air.
Masukkan wortel, kemudian brokoli/kembang kol/bokcoy, masak sampai layu.
Tambahkan gula pasir.
Masukkan mie gepeng dan bumbu instant dalam kemasan. Aduk rata.
Sajikan dengan ditaburi keju parut.

NASI GORENG GEREH MEWANGI

Bumbu:
Bawang putih 2 siung, cabe rawit 3 bh atau sesuai selera, garam 1/2 sdt.
Bawang bombay 1 bh ukuran kecil, diiris kasar.
Merica bubuk 1/2 sdt

Bahan:
Wortel 1 bh dipotong korek api
Kol 3 lembar diiris kasar
Caisim 3 lembar, dipotong 2 cm
Daun bawang diris halus
Telor 1 butir
Nasi uduk 1 piring
Gereh (ikan asin) digoreng sampai hampir kering
Minyak goreng 2 sdm

Cara membuat:
Haluskan bawang putih, cabe rawit bersama gereh goreng dan sedikit garam. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daun bawang dan telor. Aduk sampai telor matang.
Masukkan kol dan caisim. Setelah agak layu masukkan kol.
Masukkan nasi, tambahkan merica bubuk, aduk rata.
Tambahkan gereh yang sudah dihaluskan. Masak sampai matang.
Siap disajikan.
Taburi dengan bawang goreng.

>>>>>>> untuk 2-3 orang

MACARONI KERANG (Conchigliette) SAUS BROKOLI TABUR KEJU

Bumbu:
Merica bubuk 1/2 sdt
Garam 1 sdt
Bawang bombay 1/2 bh, diiris tipis

Bahan:
Macaroni kerang 100 gr
Susu bubuk 30 gr
Brokoli 1 bh, diiris per kuntum
Paprika hijau diiris kotak
Tepung maizena 3sdt dicairkan dengan air
Gula pasir 2 sdt
Minyak goreng 2sdm (bisa diganti dengan margarin)
Air 1 gls

Cara membuat:
Masak air  dalam panci sampai mendidih. Masukkan macaroni kerang. Tambahkan sedikit minyak dan garam. Rebus sampai empuk. Tiriskan dan siram dengan air dingin supaya tidak tambah mekar. Sisihkan.
Panaskan 2 sdm minyak. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan paprika. Tambahkan 1 gelas air.
Masukkan brokoli. Tumis sampai agak layu.
Masukkan garam, merica bubuk, susu bubuk dan gula, aduk rata.
Tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan, aduk sampai kental. Sisihkan.

Cara penyajian:
Tata macaroni kerang dalam piring rata. Siram dengan saus brokoli keju. Atasnya taburi dengan keju parut. Siap disajikan.

NASI GORENG MINIMALIS TABUR KEJU

Ini adalah nasi goreng bekalku hari ini. Waktu yang sangat terbatas yang memaksaku mengambil pilihan ini. Dan not bad kok. Cukup menyenangkan buat makan pagi sekaligus makan siang pk.10.00 di kantor. Hehehe....

Bumbu:
Cabe merah keriting 5 bh, bawang putih 2 siung, bawang merah 4 siung, garam 1 sdt. Haluskan.
2 siung bawang merah dan 2 bh cabe rawit diiris tipis, merica bubuk 1/4 sdt, garam 1/4 sdt untuk telur dadar.

Bahan:
Telor 1 butir untuk telur dadar.
Nasi putih 1 piring
Kol 3 lembar, daun bawang yang warna hijau, diiris tipis
Keju cheddar untuk taburan
Minyak goreng 4 sdm

Cara membuat:
Telor dadar: Kocok telor bersama sedikit garam dan irisan cabe rawit. Panaskan 2 sdm minyak goreng. Masukkan irisan bawang merah, goreng sampai layu. Bawang merah yang sudah digoreng angkat dan campurkan ke dalam kocokan telor, kemudian goreng sampai matang. Sisihkan.
Nasi goreng: Panaskan 2 sdm minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan nasi, aduk rata. Tambahkan merica bubuk. Masukkan irisan daun bawang dan irisan kol. Masak sampai kol layu.


Penyajian:
Tata nasi goreng ke dalam sebuah wadah bersama dadar telor. Taburi dengan keju parut.
Nasi goreng siap disajikan.

SAMBAL EBI

Bumbu:

Bawang putih 2 siung, bawah merah 5 siung, cabe rawit 7 bh, diiris tipis (cabe sesuai selera)

Merica bubuk secukupnya

Bahan:

Daun bawang 1 batang diiris tipis. Pakai yang daun hijaunya saja.

Ebi 1 ons

Sedikit air (tidak pakai air tidak apa2 jika menginginkan sambal yang kering)

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu sebentar.

Masukkan daun bawang, aduk, tambahkan air dan merica bubuk.

Masukkan ebi. Masak sampai matang.

Angkat. Siap disajikan.

TEMPE TINURANSA

-->

Sebenarnya yang biasa dimasak tinuransa adalah daging ayam tapi coz anak kost harus bisa menyesuaikan dengan keadaan, akhirnya apa saja pun bisa dimasak dengan bumbu dasar ini. Selain tempe, tahu juga bisa dimasak dengan cara seperti ini.

Bumbu:

Bumbu yang dihaluskan : Merica butir ½ sdt, garam 1 sdt, bawang putih 2 siung, bawang merah 5 siung, cabe rawit 3 bh, kunyit 1 ruas jari digoreng sangan

Lengkuas 1 iris, jahe 1 iris, 1 batang serai, dimemarkan

2 lembar daun salam

Gula pasir 1 sdt

Bahan:

Tempe dipotong kotak-kotak, goreng sampai setengah kering, sisihkan

Minyak untuk menumis 2 sdm (sebenarnya masak tinuransa bumbu tidak perlu ditumis, tapi supaya masakan lebih tahan lama bisa ditumis dulu)

Daun kemangi 1 ikat, disiangi

Tauge panjang ¼ kg

Tomat hijau kecil 3 bh, dibagi 2, iris tipis.

Air ½ gelas

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.

Masukkan tomat, jahe, serai, daun salam, tambahkan air dan gula pasir, aduk.

Masukkan tauge dan daun kemangi. Masak sampai layu.

Terakhir masukkan tempe, aduk. Masak sebentar supaya tempe tidak jadi lembek.

Hidangan siap disajikan.

Masakan tinuransa enak disajikan hangat dengan sambal ebi.

TAHU GULING BALA - BALA

Kuah Tahu guling dan tahu goreng

Cah Tauge

Tahu Guling Bala-bala

Efek dari pengin tahu gejrot dan tahu guling, akhirnya setersedianya bahan di kulkas, memodifikasi tahu gejrot makanan khas Cirebon dengan tahu guling khas Jawa Tengah. Kemarin temanku sempat menginterview mas2 penjual tahu gejrot tentang apa saja bumbu bikin tahu gejrot. Ternyata so simple. Cukup dengan bawang merah, cabe rawit, sedikit garam dan air gula merah. Tanpa bawang putih dan kecap seperti dugaanku sebelumnya.
Aku yang pengin makanan yang segar di hari minggu, akhirnya sedikit memodifikasi tahu gejrot mengubahnya menjadi mirip tahu guling. Tauge yang di tahu guling cuma direbus atau direndam dengan air panas, kali ini sengaja kubikin cah tauge cabe ijo supaya selain bisa dicampur dengan tahu guling, bisa juga dimakan begitu saja dengan nasi.
So this is Tahu Guling Bala-bala ala Boentil...........

Bahan:
Tahu 9 bh (seperti tahu Sumedang), digoreng sampai sedikit kering.
Tauge 200 gr
Kerupuk putih 10 bh
Bala-bala (disebut bakwan untuk kawasan Jawa Tengah) 9 bh
Daun bawang secukupnya diiris halus
Air 2 1/2 gelas untuk kuah tahu guling
Minyak goreng untuk menumis 2 sdm

Bumbu:
Bawang putih 2bh untuk kuah tahu guling, 2 bh untuk cah tauge
Cabe hijau besar 2 bh
Cabe rawit 3 bh untuk cah tauge, 7 bh untuk tahu guling atau sesuai selera
Bawang merah 5 bh
Gula merah ukuran sedang 1 bh
Garam secukupnya
Asam secukupnya
Merica bubuk 1/2 sdt


Cara Membuat:

Cah Tauge:
Bawang putih, cabe hijau dan cabe rawit diiris. Siapkan penggorengan, masukkan minyak, tunggu sampai panas, masukkan bawang putih dan cabe, tumis hingga harum. masukkan irisan daun bawang, tambahkan sedikit air. Masukkan garam dan merica bubuk. Terakhir masukkan tauge, tumis hingga matang. Kematangan sesuai selera. (Klo saya lebih suka jika taugenya masih sedikit keras). Setelah matang, angkat, sisihkan.

Kuah Tahu Guling:
Rebus 2 1/2 gelas air bersama gula merah, asam dan sedikit garam hingga mendidih. Sisihkan, tunggu hingga agak dingin.
Haluskan bawang putih, bawang merah, dan sedikit garam. Jika suka boleh ditambahkan juga kencur.
Saat menghidangkan, campur bumbu halus ini bersama air rebusan gula merah ke dalam mangkuk.

Cara penyajian:
Potong2 3 bh tahu, 3 bh bala2, siram dengan kuah. Tambahkan cah tauge di atasnya. Taburi dengan remasan kerupuk.
Siap disajikan.

>>>>>>> untuk 3 porsi

Brokoli Masak Keju

Bahan :
wortel 1 batang diiris korek panjang, brokoli 2 bh dipotong-potong per kuntum, kol 3 lembar diiris kecil, tomat 2 bh iris kecil, daun bawang secukupnya dipotong kecil2 tipis, minyak goreng 2 sdm, air 1/2 gls, keju cheddar 1 slice

Bumbu:
bawang putih 2 bh diiris tipis, bawang bombay (jika ada) diiris kasar, cabe merah keriting 2 bh diiris tipis memanjang, garam 1/2 sdt, gula pasir 1/2 sdt, merica bubuk 1/2 sdt

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang bombay dan cabe merah sampai harum.
Masukkan tomat dan daun bawang, tumis sampai layu. Tambahkan air.
Masukkan merica bubuk, gula dan garam. Icipi rasa.
Masukkan wortel dan brokoli. Jika wortel dan brokoli sudah cukup empuk, masukkan irisan kol.
Terakhir jika sudah mau diangkat, masukkan keju cheddar, aduk rata.
Siap dihidangkan. ( untuk 3-4 orang )

Brokoli masak keju

Saran penyajian:
Sebaiknya dimakan selagi masih panas supaya keju tidak menggumpal.

Menu Praktis Ala Boentil

Sebagai anak kost, tentu adakalanya harus irit atau super irit mengingat keadaan kantong yang serba mepet. Dalam hal ini budget yang paling bisa ditekan adalah 'makan'.
Sesekali boleh makan di resto atau berwisata kuliner. Menyenangkan diri dengan makanan dari hasil jerih payah sendiri.
Ketika masih tinggal dengan orangtua, tentunya kita ga akan bersusah-susah mikir, besok mau makan apa? Semua sudah tersedia. Dimasakkan oleh ibu tercinta.
Hidup nge-kost, mau ga mau makanan kita usahakan sendiri.
Malam2 hujan, malas keluar, alternatif paling gampang bikin mie instant.
Tapi harus diingat, mie instant itu tidak sehat, banyak zat pengawet dan bahan2 kimia lainnya. So jangan terlalu sering makan mie instant.
Jadi anak kost tetap harus kreatif. Menyiapkan makanan2 praktis dan sehat untuk dikonsumsi sendiri. Sekalian mengasah bakat memasak yang sebenarnya tiap orang dikaruniai bakat ini. Sambil belajar siapa tahu suatu saat jadi chef terkenal.
Kek Sarah Queen.... Hehehehe.....

Dari kost L52 terciptalah menu2 praktis ala Boentil...... ^_^
Soal rasa tergantung selera, yang penting semua doyan n ga ada yang dibikin sakit perut karenanya.
Dan yang paling penting, masakan selalu habis....
coz ga ada yang lain...... ~_^