Standing here to the sunrise

Standing here to the sunrise
Tidung island

Kamis, 06 Desember 2012

SAPO TAHU SUMEDANG


Ini makanan yang tadi pagi kubikin dadakan buat bekel makan siangku. Aku inget masih punya tahu sumedang yang dalamnya bertekstur padat dan lembut dan pas lagi pengin sapo tahu ya sudah, akhirnya kubikin saja sapo tahu. Mengingat aku masih punya tauge yang beli hari minggu kemarin dan belum kumasak, akhirnya sapo tahunya dikasih tauge... :D
Taugenya harus tauge dari kacang hijau bukan tauge dari kacang kedelai. Tauge dari kacang hijau lebih keras dan membutuhkan waktu masak yang lebih lama dibandingkan tauge dari kacang kedelai.
Bahan:
Tahu sumedang 7 bh
Tauge 1 ons atau sesuai selera
Wortel  1 bh kupas dan potong serong
Daun bawang 1 bh potong2 panjang
Baso 5 bh, potong2
Jamur kuping yang warna hitam (tdk tahu namanya :D, pokoknya termasuk jelly fungi), direbus dulu sampai mendidih, buang airnya, tiriskan dan potong2
Kaldu ayam (air rebusan ayam) kira-kira 1 ½ gelas, jika mau, ayam rebusannya boleh dicampurkan dgn dipotong-potong kotak dulu
Tomat ½ bh, iris tipis (jika tidak suka, tidak usah pake)
Tepung terigu 1 sdm

Bumbu:
Bawang bombay ½ bh, iris tipis
Bawang putih 2bh, dicincang kasar atau dikeprek
Merica bubuk ½ sdt atau sesuai selera
Garam, gula pasir, dan saos tiram secukupnya

Cara Membuat:
1.        Tumis bawang bombay kemudian bawang putih sampai harum.
2.        Masukkan daun bawang dan tomat, aduk, kemudian tambahkan air kaldu, merica bubuk, gula, garam, dan saos tiram.
3.        Masukkan wortel kemudian tauge. Tambahkan tepung terigu untuk mengentalkan, aduk rata.
4.        Masukkan tahu sumedang, kemudian baso dan jamur.
5.        Masak sebentar. Sapo tahu sumedang siap disajikan.


Sapo Tahu Sumedang

Senin, 07 Mei 2012

OSENG PARIA (PARE)


Bahan:
Paria hijau 2 bh, belah 2, buang isinya dan potong2. Remas2 paria dengan garam, peras airnya dan buang air perasannya. Terakhir cuci dengan air bersih dan tiriskan. Ini dilakukan untuk mengurangi rasa pahit paria.
Daun bawang 2 helai, iris tipis
Tomat hijau 1 bh, potong2 memanjang
Tomat merah ½ bh, potong memanjang
(Bisa ditambahkan rebon atau ikan teri yang dimasukkan setelah bumbu)
Air ¼ gelas

Bumbu:
Cabe hijau 5 bh, cabe rawit 2 bh, bawang putih 2 bh, bawang merah 5 bh, iris tipis
Garam sedikit (Jangan terlalu banyak memasukkan garam karena sudah asin waktu paria diremas-remas)
Gula pasir sedikit
Merica bubuk sedikit

Cara Membuat:
Tumis bumbu sampai harum.
Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar sampai tomat layu.
Tambahkan air, merica bubuk, garam, gula.
Masukkan paria dan masak sampai matang.

                                                                                                Untuk 4 orang

HATI SAPI MASAK CAISIM


Bahan:
Hati sapi 250 gram, rebus dengan diberi ½ sdt garam. Rebus sampai matang semua berwarna kecoklatan, tiriskan kemudian potong2 dadu
Daun bawang ambil hijau daunnya 3 helai, iris tipis
Caisim 1 batang, potong2
Tomat merah 1 bh, dibelah 2 kemudian dipotong-potong memanjang
Air ¼ gelas
Minyak 2 sdm untuk menumis

Bumbu:
Cabe merah 5 bh, bawang putih 2 siung, bawang merah 4 siung, garam ½ sdt haluskan
Merica bubuk sedikit saja
Gula pasir ¼ sdt
Daun salam 2 lmbr, lengkuas 1 iris, 1 btg serai (jika tidak ada tidak usah)

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan irisan tomat dan daun bawang, tumis sebentar.
Tambahkan air, daun salam, lengkuas, daun serai, merica bubuk sedikit dan gula pasir.
Masukkan hati sapi. Aduk sebentar.
Terakhir masukkan caisim dan masak sampai caisim matang.

                                                                                                Untuk 3 orang

SAPI LADA HITAM



Bahan:
Daging sapi 500 gr, potong dadu
Pok coy 3 bh, potong2
Paprika merah ½ bh, paprika hijau ½ bh, tomat kuning 1 bh (sebagai pengganti paprika kuning biar lebih hemat :D), hilangkan isinya dan potong kotak-kotak
Air ½ gelas
Minyak 2 sdm untuk menumis

Bumbu:
Bawang putih 2 siung iris tipis
Bawang bombay 1 bh, dipotong-potong
Cabe rawit merah 2 bh iris kecil2
Merica bubuk ½ sdt
Lada hitam bubuk 1 sdt
Garam ½ sdt
Gula pasir sedikit
Kecap manis

Cara Membuat:
Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan bawang putih, cabe rawit, paprika dan tomat kuning.
Masukkan daging sapi tumis sampai berwarna kecoklatan.
Tambahkan air, merica bubuk, garam, gula pasir dan lada hitam.
Tambahkan kecap manis.
Terakhir masukkan pok coy dan masak sampai matang.

                                                                                                Untuk 6 orang


#Gambar belum ada coz lupa difoto. Nti klo bikin lagi yak.... :D

Sabtu, 05 Mei 2012

NASI GORENG NASI UDUK

Bahan:
Nasi uduk 1 bks (Biasanya tiap beli sudah berikut kerupuk dan telur dadar diris tipis. Minta sambal yang banyak.)
Caisim 1 bh, dipotong kecil2 (Bisa ditambahkan wortel yang dipotong korek api jika suka)
Telur ayam 1 butir
Daun bawang 1 bh, diris tipis
Minyak untuk menumis 1 sdm

Bumbu:
Bawang putih 1 bh, diiris tipis
Cabe rawit 1 bh, iris tipis
Garam ¼ sdt
Merica bubuk ¼ sdt

Cara Membuat:
Tumis bawang putih dan cabe rawit sampai kekuningan.
Masukkan telor, orak-arik sebentar dan tambahkan daun bawang.
(Jika memakai wortel, wortel dimasukkan sesudah daun bawang, tumis sampai layu).Masukkan nasi uduk, aduk sebentar dan segera masukkan caisim.
Tambahkan garam dan merica bubuk.
Terakhir masukkan kerupuk yang sudah diremas-remas.
Aduk sebentar dan nasi goreng siap disajikan.

                                                                                                Untuk 2 porsi

CAH CAISIM SOSIS


Bahan:
Caisim 1 batang dipotong-potong sepanjang 2 cm
Wortel 1 bh potong memanjang 3cm
Daun bawang 1 bh, diiris tipis
sosis ayam 2 bh, potong serong
Air ½ gelas

Bumbu:
Bawang putih 1 siung, iris tipis
Merica bubuk ¼ sdt
Garam ¼ sdt
Gula pasir sedikit

Cara Membuat:
Tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan daun bawang, tambahkan air, garam, merica bubuk dan gula pasir.
Masukkan wortel, tumis sampai layu.
Masukkan caisim aduk sampai layu dan terakhir tambahkan sosis.
Aduk dan masak sebentar sampai matang. 

SAYUR BENING BAYAM



Bahan:
Bayam 2 ikat, potong2
Wortel 1 bh potong bulat atau ½ lingkaran
Jagung manis ½ bh dipipil
Tomat merah 1 bh, dibelah 2 kemudian dipotong-potong memanjang
Air 3 gelas

Bumbu:
Bawang merah 4 siung diiris tipis
Bawang putih 1 siung, iris tipis
Garam ½ sdt
Gula pasir ¼ sdt

Cara Membuat:
Rebus air sampai mendidih
Masukkan bawang merah, bawang putih.
Masukkan jagung manis dan wortel sampai agak empuk.
Tambahkan garam dan gula pasir.
Masukkan bayam dan terakhir baru tomat.
Sayur siap disajikan.

#Sayur bayam dalam 12 jam harus habis coz tidak boleh dihangatkan. Jika dihangatkan akan mengeluarkan zat yang membahayakan bagi tubuh.
#Jika suka bisa ditambahkan sedikit penyedap masakan rasa ayam atau sapi untuk menambah rasa

CAH CAISIM AYAM CRISPY


Bahan:
Ayam crispy bagian dada atau paha atas 1 bh, disuwir-suwir
Caisim 1 batang, dipotong sekitar 2 cm
Wortel 1 bh dipotong korek api
Daun bawang ambil daunnya saja 1 atau 2 helai, diiris tipis
Air ¼ gelas

Bumbu:
Bawang putih 2 siung, diris tipis
Cabe rawit orange 2 bh, potong tipis
Garam ¼ sdt





Cara Membuat:
Tumis bawang putih dan cabe rawit sampai harum.
Masukkan daun bawang dan segera tambahkan air.
Masukkan wortel, tambahkan garam.
Masukkan caisim tunggu sampai layu.
Terakhir masukkan ayam crispy sir.
Hidangan siap disajikan.

                                                                                Untuk 3 orang

BROKOLI JAGUNG MASAK LADA HITAM




Bahan:
Brokoli 1 bh
jagung manis ½ bh dipipil
sosis ayam 2 bh, potong serong
Wortel 1 bh potong memanjang 3cm
Tomat merah 1 bh, dibelah 2 kemudian dipotong-potong memanjang
Air ½ gelas
Minyak untuk menumis 2 sdm

Bumbu:
Bawang bombay ½ bh potong melintang
Bawang putih 1 siung diris tipis
Cabe rawit merah 1 bh, diiris tipis
Garam ¼ sdt
Gula pasir sedikit untuk pengganti MSG
Lada hitam bubuk ¼ sdt

Cara Membuat:
Tumis bawang bombay, masukkan bawang putih dan cabe, tunggu sampai harum dan agak kekuningan.
Tambahkan air, garam, gula pasir,  
Masukkan tomat, wortel, jagung manis aduk sampai jagung agak empuk.
Masukkan brokoli, aduk.
Masukkan sosis dan lada hitam.
Masak sebentar dan hidangan siap disajikan.

                                                                                Untuk 3 orang

Harus banyak makan sayur

Belakangan ini aku jadi rajin masak sendiri coz lagi butuh banyak asupan sayur. Beli makan di luar cuma bakal dapat sayur dikit, sedangkan aku penggemar sayur coz hobi merumput. Sekali masak sayur, bisa kuhabiskan sendiri untuk 2x makan. Makan pagi sekitar pk.09.00 s.d. 10.00 lanjut makan siang pk.13.00 :)
Tiap kali makan, aku ngambil nasinya dikit jika dibandingkan dengan lauk n sayur yang kuambil yang proporsinya lebih banyak. Jadi we klo pas lagi kondangan, waktu ambil nasi mah cuma dikit, tapi pas udah kelar ngambil, beberapa kali piringku sangat penuh, kebanyakan lauk dan sayur. Jadi deh tutup muka .... #malu booo... 'Kecil2 ternyata makannya banyak ya!', komentar mereka yang mengenalku. yang lain paling cuma lihat sambil senyum2.
Dan akhirnya berakhir dengan mubazir coz ga akan habis. sayang kaaan....
Akhirnya sekarang aku saat kondangan selalu berusaha untuk menahan diri, 'ambil sedikit... ambil sedikit.... :D'


Selasa, 31 Januari 2012

AYAM GEPREK KEMANGI



Bermula dari waktu pulang ke Yogya kemarin diajak Ndra n Nick makan ayam geprek di Papringan, membuatku jadi ketagihan. Aku yang tahu cara bikinnya gampang, akhirnya menularkan demam ayam geprek ini ke anak kost-an.

Ayam crispy yang digeprek dengan sambal bawang.
Nyam... nyam... nyam.... Hmmm mantaph!!!!

Bahan: 
Ayam goreng crispy bagian paha atas atau dada 2 bh
Daun kemangi secukupnya, cuci bersih

Bumbu:
Bawang putih 1 bh
Cabe rawit merah 3 bh atau sesuai selera
Garam 1/4 sdt atau sesuai selera

Cara Membuat:
Haluskan bawang putih dan cabe rawit, tambahkan garam.
Masukkan ayam, digeprek bersama bumbu halus. Terakhir masukkan daun kemangi, dipenyet bersama ayam geprek.
Dan jadilah ayam geprek yang sangat nikmat dimakan dengan nasi hangat.
Akan membuatmu ketagihan lagi dan lagi....
Itu pengalaman pribadi saya..... :D

#sebenarnya resep asli ayam geprek ini tidak pakai daun kemangi. Sengaja saya pakai untuk variasi. 
Jika anda membelinya di daerah Papringan di Yogyakarta, akan mendapati ayam geprek ini disajikan dengan kuah tongseng.
Jangan bayangkan kuah tongseng daging ya.... tapi kuah tongseng kol. 
Soal harga jangan khawatir. waktu itu saya beli ayam geprek 4 bh, nasi 4, minum 2, kuah tongseng 3, hanya membayar 32 ribu rupiah sadja. Murah kan.
Hayooo... selamat berburu kuliner. Adanya di Papringan di dekat Kampus Sanata Dharma Yogyakarta.