OSENG PARIA (PARE)

Bahan:

Paria hijau 2 bh, belah 2, buang isinya dan potong2. Remas2 paria dengan garam, peras airnya dan buang air perasannya. Terakhir cuci dengan air bersih dan tiriskan. Ini dilakukan untuk mengurangi rasa pahit paria.

Daun bawang 2 helai, iris tipis

Tomat hijau 1 bh, potong2 memanjang

Tomat merah ½ bh, potong memanjang

(Bisa ditambahkan rebon atau ikan teri yang dimasukkan setelah bumbu)

Air ¼ gelas

Bumbu:

Cabe hijau 5 bh, cabe rawit 2 bh, bawang putih 2 bh, bawang merah 5 bh, iris tipis

Garam sedikit (Jangan terlalu banyak memasukkan garam karena sudah asin waktu paria diremas-remas)

Gula pasir sedikit

Merica bubuk sedikit

Cara Membuat:

Tumis bumbu sampai harum.

Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar sampai tomat layu.

Tambahkan air, merica bubuk, garam, gula.

Masukkan paria dan masak sampai matang.

                                                                                                Untuk 4 orang