SAPO TAHU SUMEDANG

Ini makanan yang tadi pagi kubikin dadakan buat bekel makan siangku. Aku inget masih punya tahu sumedang yang dalamnya bertekstur padat dan lembut dan pas lagi pengin sapo tahu ya sudah, akhirnya kubikin saja sapo tahu. Mengingat aku masih punya tauge yang beli hari minggu kemarin dan belum kumasak, akhirnya sapo tahunya dikasih tauge... :D

Taugenya harus tauge dari kacang hijau bukan tauge dari kacang kedelai. Tauge dari kacang hijau lebih keras dan membutuhkan waktu masak yang lebih lama dibandingkan tauge dari kacang kedelai.

Bahan:

Tahu sumedang 7 bh

Tauge 1 ons atau sesuai selera

Wortel  1 bh kupas dan potong serong

Daun bawang 1 bh potong2 panjang

Baso 5 bh, potong2

Jamur kuping yang warna hitam (tdk tahu namanya :D, pokoknya termasuk jelly fungi), direbus dulu sampai mendidih, buang airnya, tiriskan dan potong2

Kaldu ayam (air rebusan ayam) kira-kira 1 ½ gelas, jika mau, ayam rebusannya boleh dicampurkan dgn dipotong-potong kotak dulu

Tomat ½ bh, iris tipis (jika tidak suka, tidak usah pake)

Tepung terigu 1 sdm

Bumbu:

Bawang bombay ½ bh, iris tipis

Bawang putih 2bh, dicincang kasar atau dikeprek

Merica bubuk ½ sdt atau sesuai selera

Garam, gula pasir, dan saos tiram secukupnya

Cara Membuat:

1.        Tumis bawang bombay kemudian bawang putih sampai harum.

2.        Masukkan daun bawang dan tomat, aduk, kemudian tambahkan air kaldu, merica bubuk, gula, garam, dan saos tiram.

3.        Masukkan wortel kemudian tauge. Tambahkan tepung terigu untuk mengentalkan, aduk rata.

4.        Masukkan tahu sumedang, kemudian baso dan jamur.

5.        Masak sebentar. Sapo tahu sumedang siap disajikan.

Sapo Tahu Sumedang